Délice de convivialité, la pizza représente un condensé de la cuisine italienne dans toute sa simplicité. Or, réussir sa pizza à la maison n’est pas toujours évident. Il suffit toutefois de maîtriser quelques techniques et règles de base pour étonner vos invités avec des pizzas aussi croustillantes que savoureuses.
La première règle d’or est de bien choisir ses ingrédients. Le choix de la farine est d’une importance cruciale pour obtenir une pâte à pizza idéale. La levure doit aussi être de bonne qualité, pour avoir une pâte qui lève bien. Les tomates utilisées pour la sauce doivent être bien mûres et juteuses, de même que les fromages et autres garnitures qui doivent être de la plus haute fraîcheur.
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Un autre élément vital de la préparation de la pizza est un four très chaud pour cuire correctement la pâte.
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